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레플리카사이트 추석 한 상 잘 먹고 끝?···남은 음식, 이렇게 정리해야 안전합니다

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작성자 행복이이
댓글 0건 조회 3회 작성일 26-09-27 06:23

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레플리카사이트 추석 명절의 주방에는 묘한 순간이 찾아온다. 온종일 전을 부치고, 갈비찜을 끓이고, 나물을 무치며 명절 음식을 지휘하던 ‘주방의 큰형님’이 마침내 앞치마를 벗는 순간이다. “뒷정리는 저희가 할게요.” 그다음부터는 동서나 남편, 아들딸, 혹은 오랜만에 본 젊은 조카의 몫이다.
설거지는 그래도 눈에 보인다. 그릇을 씻어 제자리에 넣으면 된다. 그런데 남은 음식 정리는 생각보다 어렵다. 전은 어디에 넣어야 하는지, 갈비찜은 냄비째 냉장고에 넣어도 되는지, 나물은 한꺼번에 섞어 담아도 되는지, 송편은 냉장고에 넣어야 하는지 냉동실에 넣어야 하는지 알쏭달쏭하다.
식품의약품안전처는 조리된 음식은 바로 먹지 않을 경우 빠르게 식혀 냉장·냉동 보관하고, 상온에 보관한다면 2시간 이내 섭취하도록 안내한다. 명절 음식도 예외가 아니다. 추석 한 상을 잘 차리는 것만큼 중요한 ‘한 상 뒤의 정리법’을 알아봤다.
가장 먼저 할 일은 ‘냉장고에 넣기’가 아니다
명절 음식이 많이 남았다고 무조건 큰 냄비나 접시째 냉장고에 밀어 넣는 것은 좋은 방법이 아니다. 식품의약품안전처는 조리된 음식을 상온에 오래 두지 말고 빠르게 식혀 덮개를 덮어 냉장고에 보관하도록 안내한다. 특히 음식이 많이 남았다면 넓고 얕은 용기에 나눠 담아 냉각 속도를 높이는 것이 좋다.
냄비 하나에 갈비찜이 잔뜩 들어 있다면 가운데 부분까지 식는 데 시간이 오래 걸린다. 반면 한 번 먹을 양씩 나누면 훨씬 빠르게 온도를 낮출 수 있다. ‘뜨거운 냄비를 베란다에 내놓고 식힌 뒤 냉장고에 넣자’는 것도 좋은 방법이 아니다. 식품안전나라 역시 조리된 음식은 2시간 내로 식혀 덮개를 덮어 냉장고에 보관하고, 베란다에 보관하지 않도록 안내한다. 아직 낮 기온이 높은 이른 추석이라면 더욱 유의해야 한다.
또한 뜨거운 냄비를 그대로 냉장고에 넣어 내부 온도를 크게 올리는 것도 피해야 한다. 양이 많은 음식은 작은 용기에 나눠 담아 빠르게 식힌 뒤 냉장 보관하는 것이 핵심이다.
‘다시 먹을 것’과 ‘당장 먹지 않을 것’부터 나눈다
명절 음식 정리의 첫 번째 기준은 음식 종류가 아니라 언제 먹을 것인가다. 다음 날 아침이나 점심으로 먹을 음식은 냉장 보관하고, 며칠 안에 먹기 어려운 음식은 처음부터 먹을 만큼씩 나눠 냉동하는 편이 낫다. 이때 한 덩어리로 얼려놓으면 나중에 다시 전부 해동해야 하므로 1~2회 먹을 분량씩 소분하는 것이 핵심이다.
식품안전나라는 냉장실은 5도 이하, 냉동실은 영하 18도 이하로 유지하고, 냉장고를 너무 가득 채우지 말아 찬 공기가 순환하도록 하라고 안내한다. 명절 직후 냉장고가 터질 듯하다면 더더욱 중요하다. 접시와 냄비를 빈틈없이 쌓아 넣는 것보다 음식을 작은 용기에 나눠 넣고 냉기가 통할 공간을 확보하는 것이 안전하다.
전은 ‘접시째 냉장’보다 한 번 먹을 만큼씩
전을 명절 내내 가장 많이 남는 음식 가운데 하나다. 동그랑땡, 동태전, 호박전, 깻잎전, 산적 등을 한 접시에 가득 담아 냉장고에 넣어두기보다 한 번 먹을 양으로 나눠 밀폐용기나 지퍼백에 담는 것이 좋다.며칠 안에 먹을 것은 냉장 보관하고, 오래 두어야 한다면 냉동한다.
냉동할 때는 서로 달라붙지 않도록 한 번 먹을 만큼 포장한다. 나중에 필요한 만큼만 꺼낼 수 있어 편리할 뿐 아니라, 해동과 재냉동을 반복하는 것도 피할 수 있다.
갈비찜·불고기는 ‘냄비째’ 넣지 않는다
고기 요리는 명절 음식 가운데 특히 신경 써야 한다. 갈비찜이나 불고기 등이 남았을 때 금방 데워먹을 요량으로 냄비째 냉장고에 넣는 경우도 많다. 그대로 넣어두기보다 먹을 양을 나눠 밀폐용기에 담는다. 며칠 안에 먹을 양은 냉장 보관하고, 그보다 오래 둘 것이라면 냉동한다.
농촌진흥청은 남은 고기는 공기와의 접촉을 최소화해 포장하고 장기간 보관할 경우 영하 18도 이하에서 냉동하도록 안내한다. 1회분으로 소분해 납작하게 포장하면 냉동·해동이 편하다.
나물은 종류별로 따로따로
명절 나물은 한꺼번에 큰 접시에 담겨 있다가 그대로 냉장고에 들어가기 쉽다. ‘비빔밥’으로 먹겠다는 의지로 대강 담아두지만, 먹을 음식 천지인 명절에 금방 해 먹기 쉽지 않다. 보관할 때는 고사리·도라지·시금치·무나물 등을 종류별로 따로 담는 것이 좋다. 냉장 보관한 경우 3일 이내 먹어야 한다.
나물은 수분이 많아 오래 보관할수록 식감이 떨어지기 쉽다. 따라서 “명절 끝나고 일주일 동안 조금씩 먹어야지”보다는 냉장 보관한 나물은 비교적 이른 시기에 먹고, 고사리나물 등 비교적 오래 둘 수 있는 것은 소분해 냉동하는 것이 낫다.
송편은 ‘냉장’이 능사가 아니다
송편과 떡은 다른 명절 음식과 조금 다르다. 안전 때문에 냉장고에 넣는다고 해도 떡은 냉장 과정에서 식감이 빠르게 딱딱해질 수 있다. 따라서 바로 먹지 않을 송편은 먹을 양씩 나눠 냉동하는 것이 옳다. 냉동할 때도 한꺼번에 큰 봉지에 넣기보다 한두 번 먹을 분량으로 나눠 밀폐한다. 떡은 특히 냉동실에서 다른 음식의 냄새를 쉽게 흡수할 수 있으므로 포장을 꼼꼼하게 하는 것이 좋다.
명절 음식이 가득한 냉장고에서는 날것과 익힌 것을 섞지 않는 것도 중요하다. 식품안전나라는 육류·어류 등 날식품은 바로 먹는 채소나 조리된 음식과 직접 닿지 않도록 분리해 보관하도록 안내한다. 또한 교차오염을 막기 위해 식재료별로 구분해 취급해야 한다. 이미 익힌 명절 음식은 상대적으로 위쪽에, 육류나 생선 등 날것은 아래쪽에 두는 방식으로 정리하면 혹시 모를 육즙이나 물이 다른 음식에 떨어지는 것을 막을 수 있다.
마수드 페제시키안 이란 대통령이 23일(현지시간) 이스라엘과 이란을 향한 국제사회의 이중잣대를 주장하며 이란이 테러의 피해자라고 말했다.
페제시키안 대통령은 이날 뉴욕 유엔본부에서 열린 제81차 유엔총회 기조연설에서 “상호 신뢰는 ‘이중잣대’를 사용하지 않는 것에서부터 시작해야 한다”며 이같이 말했다.
페제시키안 대통령은 “이스라엘 손에는 원자폭탄과 핵무기가 있지만, 국제사회 사찰단은 이란으로 보낸다. 이스라엘은 가자에서 7만명이 넘는 무고한 이들을 잔혹하게 살해했지만, 협상 테이블에 앉은 이란은 폭격을 받았다”고 했다. 이어 그는 “이스라엘은 핵무기와 대량살상무기가 있다. 이스라엘은 핵확산금지조약(NPT) 회원국이 아니며, 수치스러운 역사 동안 단 한 차례의 사찰도 허용하지 않았다”며 “그런데도 이스라엘은 역내 어느 수도든 마음대로 폭격할 수 있도록 필요한 모든 수단을 받고 있다”고 했다.
그는 “사람은 이스라엘이 죽이고, 제재는 이란이 받는다. 병든 이들, 무고한 이들, 이란의 가난하고 취약한 이들이 제재의 표적”이라며 “이것이 미국이 모든 국가를 상대로 하려는 일”이라고 주장했다.
페제시키안 대통령은 미국과 이란의 전쟁에서도 이란이 미국이 저지른 테러의 피해자라고 말했다. 그는 “우리는 스스로를 방어했을 뿐, 테러리스트가 아니다”라며 미군 공습으로 숨진 아야톨라 알리 하메네이 전 이란 최고지도자와 미나브 샤자레 타이예베 초등학교에서 숨진 아이들의 사진을 들어 보였다. 그는 “아무 죄도 저지르지 않은 무고한 아이들이 폭격으로 목숨을 잃었다”며 “테러를 저지른 이들이 우리를 테러리스트라 부르고 있다”고 말했다.
그는 “미국은 군사력과 경제 제재를 동원하면 이란을 무릎 꿇릴 수 있다고 믿지만, 이는 거대한 착각이자 오판”이라며 “이란 국민은 역사적으로 그 어떤 외세의 패권주의에도 굴복한 적이 없으며, 앞으로도 결코 미국에 항복하지 않을 것”이라고 말했다. 또 “우리는 평화적 목적의 원자력 기술만을 원하며, 핵무기를 비롯한 대량살상무기를 추구하지 않는다”며 ‘핵무기 개발설’에는 선을 그었다.
페제시키안 대통령은 외교적 해결의 여지를 열어뒀다. 그는 전날 도널드 트럼프 미국 대통령의 연설을 언급하며 “유엔 헌장과 정신, 그 본질에 정면으로 배치된다”면서도 “트럼프 대통령은 이란이 대화와 외교, 협상에 나설 준비가 돼 있다는 사실을 이해해야 한다”고 덧붙였다.
페제시키안 대통령이 연설을 시작하고 미국·이스라엘을 겨냥한 발언이 이어지자 회의장 앞쪽에 앉았던 미국 대표단 소속 외교관들은 퇴장했다. 전날 도널드 트럼프 미국 대통령의 연설 때도 이란 대표단이 퇴장했다.
패션 플랫폼 기업 무신사가 운영하는 29CM에서 지난달 16만여건의 개인정보가 유출된 뒤 8개 기업이 유사한 사이버 침해 사고가 발생했다고 추가로 정부에 신고한 것으로 확인됐다. 정부는 해당 기업들을 대상으로 구체적인 사이버 침해 사고 원인과 피해 규모를 조사하고 있다.
23일 국회 과학기술정보방송통신위원회 소속 이주희 더불어민주당 의원이 과학기술정보통신부와 한국인터넷진흥원(KISA)으로부터 제출받은 자료를 보면, 과기부와 KISA는 지난 1일 오후 9시25분 무신사를 해킹했다고 주장하는 인물로부터 한국의 민간·금융·공공·국방 분야의 보안 취약점을 담은 제보 e메일을 받았다.
무신사는 주문정보를 조회하는 연동 기능(API)에 외부의 비정상적인 접근이 발생해 내부 개인정보가 유출된 사실을 확인하고 지난달 28일 오후 8시22분 KISA에 신고했다. 29CM에 따르면 고객 이름 13만8841건과 이름·e메일 주소·휴대전화 번호·배송정보 2만1011건 등 총 16만여건의 개인정보가 유출됐다.
KISA는 제보 e메일을 받은 다음날인 지난 2일 국방부·국가정보원·금융감독원 등에 그 내용을 공유했다. 이어 e메일 내용을 분석해 우선적으로 식별된 민간 기업들에게 보안 취약점과 사이버 침해 사고 정황을 공유하고 신고를 안내했다.
그 결과 지난 10일 기준으로 무신사 외에 8개 기업이 사이버 침해 사고를 추가로 신고했다. 지난 2일 1곳, 3일 2곳, 4일 1곳, 7일 2곳, 8일 1곳, 9일 1곳이 신고를 했다. 상당수 기업이 정부가 제보 e메일 내용을 안내하자 뒤늦게 사이버 침해 사고 정황을 확인한 것으로 전해졌다.
KISA는 신고 기업들을 대상으로 사이버 침해 사고 원인을 조사하고 있다. 과기부는 조사가 진행 중이라 피해 규모는 아직 밝히기 어렵다고 설명했다. 개인정보 유출이 있었는지, 어느 정도 규모가 유출됐는지 여부도 추후 정확히 확인될 것으로 보인다. 신고 기업 중 한곳인 하이브 자회사 위버스컴퍼니는 지난 6일 42만여건의 개인정보가 유출됐다고 밝힌 바 있다.
지난해 쿠팡과 SK텔레콤·KT·LG유플러스 등 통신3사에 이어 올해엔 온라인동영상서비스(OTT) 티빙, 미용의료 플랫폼 강남언니, 결혼정보업체 듀오 등에서 개인정보 유출 사고가 우후죽순 터지고 있다. 무신사는 정부의 정보보호 관리체계(ISMS) 인증을 받은 지 약 2개월 만에 개인정보 유출 사고가 발생해 안전 점검의 실효성을 강화해야 한다는 지적도 나왔다.
이주희 의원은 “무신사에 이어 기업 8곳이 추가로 침해 사고를 신고하면서 국민 불안이 커지고 있다”며 “정부 조사를 통해 피해 규모와 원인이 신속히 규명되도록 적극 지원하고, 금융·공공·국방 분야까지 빈틈없는 점검이 이뤄지도록 꼼꼼히 확인하겠다”고 말했다.

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