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의정부소년재판변호사 “단백질 20g이라더니”…단백질바의 배신, 스니커즈와 영양성분 별 차이 없다

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작성자 행복이이
댓글 0건 조회 2회 작성일 26-09-08 10:30

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의정부소년재판변호사 헬스장에 다녀온 뒤 출출할 때 꺼내 먹기 좋은 단백질바. 초콜릿과 캐러멜이 들어 있어 달콤하지만 포장지에는 ‘고단백’, ‘프로틴’, ‘저당’ 같은 문구가 큼직하게 적혀 있다. 일반 초콜릿바보다는 훨씬 건강할 것 같아 선택하지만, 정말 그럴까.
단백질바라고 해서 무조건 건강식인 것은 아니다. 제품에 따라 단백질 함량은 높지만 당류와 포화지방, 열량도 만만치 않은 경우가 있다. 미국 소비자 비영리단체 컨슈머리포트는 고단백을 내세운 일부 에너지바가 실제로는 “과장되게 포장된 캔디바”에 불과할 수 있다고 지적했다.
컨슈머리포트는 지난해 판매된 31개 에너지바를 영양성분과 맛을 기준으로 비교하면서, ‘고단백’ 같은 건강 관련 문구가 붙은 제품도 영양학적으로 기대만큼 큰 이점을 주지 않을 수 있다고 지적했다. 미주리주립대학교 영양학 임상 부교수이자 영양사인 나탈리 앨런은 이런 제품을 두고 사실상 “미화된 캔디바”에 가깝다고 지적했다.
단백질바와 초콜릿바의 차이를 직접 비교한 사례도 있다. 미국 하버드대학교 의과대학의 하버드 헬스 퍼블리싱은 2015년 일반 스니커즈, 여성용 영양바인 루나바, 네이처밸리 그래놀라바의 영양성분을 비교했다.
당시 스니커즈는 1개(52.7g)에 250㎉, 지방 12g, 당류 27g, 단백질 4g이었다. 루나바는 48g에 190㎉, 지방은 약 6g, 당류 10g, 단백질 9g이었다. 단백질과 당류만 보면 루나바가 확실히 유리했지만, 무게를 같게 맞춰 비교하면 열량 차이는 크지 않았다. 하버드 헬스 퍼블리싱은 결국 “단백질바라고 해서 캔디바와 완전히 다른 식품이라고 생각해서는 안 된다”는 취지의 분석을 내놨다.
더 중요한 것은 단백질이 얼마나 들어 있느냐만으로 식품의 건강성을 판단할 수 없다는 점이다. 최근 미국에서도 단백질 열풍과 함께 이른바 ‘프로틴 스낵’이 급증하면서 비슷한 지적이 나왔다.
미국 영양·식이요법학회 대변인인 제이미 모크는 올해 1월 미국 매체 와이어드와의 인터뷰에서 “단백질바를 고를 때 단백질 함량뿐 아니라 식이섬유와 첨가당도 함께 확인해야 한다”고 조언했다. 단백질이 많더라도 첨가당이 지나치게 높다면 영양학적으로는 일반적인 캔디바와 크게 다르지 않을 수 있기 때문이다.
미국의 비영리 학술의료기관인 메이요클리닉 역시 단백질바를 포함해 ‘건강식’으로 생각하기 쉬운 포장식품에도 첨가당이 들어갈 수 있다며 영양성분표를 확인할 것을 권장했다. 메이요클리닉의 영양의학 전문의 도널드 헨스루드 박사는 “가공식품을 만들면서 설탕이나 소금이 추가되는 경우가 많다”며, “단백질바도 예상하지 못한 첨가당의 공급원이 될 수 있다”고 설명했다.
단백질바와 큰 차이가 없다고 해서 스니커즈가 건강식이라는 뜻은 아니다. 일반 스니커즈는 여전히 당류와 포화지방이 많은 대표적인 간식이다. 하버드 헬스 퍼블리싱의 비교에서도 일반 스니커즈는 단백질바보다 당류와 지방 함량이 높았다. 따라서 “단백질바보다 차라리 스니커즈를 먹는 게 낫다”고 단순하게 결론 내리는 것은 맞지 않는다. 핵심은 단백질바라는 이름 자체가 건강성을 보장하지 않는다는 것이다.
오히려 최근에는 스니커즈를 만든 회사마저 ‘프로틴’ 시장에 뛰어들었다. 미국에서 판매되는 스니커즈 하이 프로틴은 한 개에 단백질 20g을 넣은 제품이다. 제조사가 공개한 영양성분을 보면 1개당 240㎉, 지방 10g, 포화지방 5g, 탄수화물 19g, 당류 4g, 식이섬유 6g, 단백질 20g이다. 이름만 보면 초콜릿바지만 영양성분은 전형적인 고단백 바에 가깝다.
결국 소비자가 봐야 할 것은 포장지 앞면의 ‘프로틴’이라는 큰 글씨가 아니다. 미국 식품의약국(FDA)은 2024년 식품 포장에 ‘건강식’ 표시를 할 수 있는 기준을 개정하면서 단순히 특정 영양소 하나가 많이 들어 있는지만 보는 방식에서 벗어났다. 과일·채소·통곡물·유제품·단백질 식품 등 권장 식품군을 일정량 포함하면서 동시에 첨가당·포화지방·나트륨 등도 기준 이하로 제한하도록 했다. 즉 단백질이 많이 들어 있다는 사실 하나만으로 건강한 식품이라고 볼 수 없다는 것이다.
실제로 FDA는 새 기준을 설명하면서 과거에는 ‘건강식’ 표시가 가능했지만 이제는 기준을 충족하지 못하는 예로 첨가당이 많은 요구르트, 첨가당이 많은 시리얼, 첨가당이 많은 스낵바 등을 들었다. 영양소 하나를 강조하는 것보다 전체적인 식품 구성이 중요하다는 의미다.
그렇다면 단백질바를 먹지 말아야 할까. 그렇지는 않다. 운동 후 간편하게 단백질을 보충하거나 식사 사이 허기를 달래는 용도로 활용할 수 있다. 다만 ‘단백질’이라는 단어를 건강 보증서처럼 받아들이지 않는 것이 중요하다.
살을 빼려고 간식을 견과류로 바꾸고, 아침마다 그래놀라와 요거트를 챙겨 먹는다. 밥 대신 과일을 갈아 만든 스무디를 마시기도 한다. 모두 다이어트 식단에서 흔히 볼 수 있는 음식들이다. 그런데 ‘건강식’이라는 이유만으로 양을 신경 쓰지 않고 먹다 보면 오히려 하루 섭취 열량이 예상보다 크게 늘어날 수 있다.
체중 관리에서 중요한 것은 특정 음식을 ‘살찌는 음식’ 또는 ‘살 빠지는 음식’으로 단순하게 나누는 것이 아니다. 미국 하버드대학교 의과대학 산하 ‘하버드 헬스 퍼블리싱‘은 건강에 좋은 식품이라도 섭취량이 지나치면 필요한 열량보다 많은 에너지를 섭취할 수 있다고 설명한다. 결국 건강식인지 아닌지와 별개로 총섭취량을 살펴야 한다.
대표적인 것이 견과류다. 아몬드·호두·캐슈너트 등은 단백질과 식이섬유, 불포화지방 등을 함유해 건강한 간식으로 꼽힌다. 문제는 열량이다. 하버드 헬스 퍼블리싱에 따르면 견과류 한 줌에 해당하는 약 28g에는 종류에 따라 160~200㎉가 들어 있다. 한두 줌 정도는 괜찮지만, TV를 보면서 봉지째 집어 먹다 보면 섭취량이 쉽게 늘어난다. 하버드대 브리검 여성병원의 영양학 책임자인 캐시 맥마누스 영양사는 견과류를 하루 한두 줌보다 많이 먹으면 다른 음식에 더해 추가 열량을 섭취하게 될 수 있다고 지적한다.
말린 과일도 마찬가지다. 건포도·말린 망고·말린 무화과 등은 생과일보다 보관하기 편하고 간편하게 먹을 수 있지만, 수분이 빠지면서 당과 열량이 농축된다. 사과 100g의 당류는 약 10g인 반면, 말린 사과는 같은 중량에 약 57g의 당류가 들어갈 수 있다. 일부 제품은 여기에 설탕까지 추가한다.
더 큰 문제는 양이다. 생과일은 부피가 커 한꺼번에 많이 먹기 어렵지만, 말린 과일은 작고 달콤해 한 줌, 두 줌을 쉽게 먹게 된다. 하버드 헬스는 말린 과일을 먹을 때 생과일보다 양을 줄여 섭취할 것을 권한다.
그래놀라도 ‘건강한 아침 식사’라는 이미지에 가려지기 쉬운 식품이다. 귀리와 견과류, 씨앗 등이 들어간 그래놀라 자체가 나쁜 음식은 아니다. 하지만 제품에 따라 꿀·시럽·설탕·초콜릿 등이 들어가고, 견과류나 식용유가 더해지면서 열량이 높아질 수 있다. 특히 요거트에 그래놀라를 듬뿍 올리면 ‘요거트 한 컵’이라고 생각했던 간식이 어느새 상당한 열량의 한 끼가 될 수 있다.
하버드 헬스 퍼블리싱 역시 그릭요거트에 그래놀라나 사탕 같은 토핑을 많이 넣으면 당류와 열량이 빠르게 늘어날 수 있다며 양을 주의할 것을 권한다. 제품마다 영양성분 차이가 큰 만큼 포장지의 영양성분표를 확인하는 것도 중요하다.
과일 스무디도 ‘과일을 먹었으니 건강하다’고 안심하기 쉬운 음식이다. 통째로 먹는 과일과 달리 여러 과일을 한 번에 갈아 마시면 짧은 시간에 많은 양을 섭취하기 쉽다. 여기에 과일주스나 시럽, 꿀, 가당 요거트 등을 넣으면 당류와 열량은 더 높아질 수 있다. 특히 카페에서 판매하는 스무디는 과일만 갈아 만든 음료가 아니라 설탕이나 시럽, 아이스크림 등이 추가되는 경우가 있어 메뉴와 영양정보를 확인할 필요가 있다.
미국 질병통제예방센터(CDC)는 설탕이 들어간 음료를 자주 마시는 것이 체중 증가 및 비만과 연관돼 있다며, 물이나 무가당 음료를 선택할 것을 권한다. 첨가당은 음료뿐 아니라 시럽과 꿀 등 다양한 형태로 들어갈 수 있다.
마지막으로 아보카도도 빼놓기 어렵다. 아보카도는 불포화지방과 식이섬유 등을 함유한 영양 밀도 높은 식품이다. 그렇다고 열량이 낮은 것은 아니다. 건강에 좋은 지방이라고 해서 열량까지 없는 것은 아니기 때문이다. 특히 샐러드에 아보카도를 넣고 견과류와 올리브오일까지 더하면 각각은 건강한 식재료지만 한 끼의 총열량은 크게 올라갈 수 있다. 다이어트 중이라면 음식의 이름보다 접시에 담긴 양부터 살펴보는 것이 먼저다. 건강식도 많이 먹으면 결국 남는 것은 ‘건강’만이 아니라 열량이기 때문이다.
최근 SNS를 중심으로 ‘슬로우러닝’이 새로운 러닝 방식으로 주목받고 있다. 빠른 속도로 기록을 단축하는 대신 자신의 체력에 맞춰 천천히 달리는 방식이다.
관련 콘텐츠가 잇따라 올라오면서 이를 직접 따라 해보는 사람들도 늘고 있다. 국내뿐 아니라 해외 SNS에서도 한국에서 유행하는 방식이라며 여러 명이 함께 느린 속도로 달리는 모습을 공유하는 사례가 눈에 띈다.
하지만 인기가 커질수록 반갑지만은 않다는 목소리도 나온다. 특히 여러 사람이 한꺼번에 달릴 경우 과거 러닝크루를 둘러싸고 불거졌던 ‘길막’ 논란이 다시 나타날 수 있다는 것이다.
최근 SNS에는 여러 명이 일정한 대형을 유지하며 천천히 달리는 영상이 공유됐다. 영상을 본 일부 이용자들은 슬로우러닝이라는 운동 방식 자체에는 문제가 없지만, 단체로 보행로를 차지하는 것은 별개의 문제라는 반응이 나왔다. “속도가 느린 건 상관없지만 다른 사람의 길을 막지는 않았으면 한다”, “여러 명이 나란히 뛰면 결국 보행자가 피해를 보는 것 아니냐” 등의 의견도 보였다.
슬로우러닝은 말 그대로 낮은 강도로 달리는 운동이다. 정해진 기록이나 속도를 목표로 하기보다는 오랫동안 무리 없이 달리는 데 초점을 둔다. 옆 사람과 대화를 나눌 수 있을 정도의 강도로 뛰는 경우가 많아 달리기가 익숙하지 않은 사람도 비교적 부담 없이 시작할 수 있다는 장점이 있다.
사실 ‘슬로우러닝’은 완전히 새로운 유행은 아니다. 일본에서는 이미 오래전부터 ‘슬로조깅’이라는 이름으로 알려져 왔다. 일본 후쿠오카대 스포츠과학 분야에서 활동한 고(故) 다나카 히로아키 명예교수가 제안한 운동법으로, 숨이 차지 않고 옆 사람과 대화를 나눌 수 있을 정도의 속도로 달리는 것이 핵심이다. 일본슬로조깅협회는 다나카 교수의 이론을 바탕으로 슬로조깅의 보급과 지도자 양성 등을 이어가고 있다. 협회 자료에 따르면 일본에서 시작된 이 운동은 이후 해외로도 확산됐으며, 폴란드 등 여러 나라에서 동호인들이 활동하는 모습도 확인된다.
최근 한국에서 슬로우러닝이 유행하자 해외 누리꾼들이 ‘코리안 슬로우 러닝’ 붐에 동참하면서 한국식 러닝으로 유명해졌다. 국가대표 출신 지도자가 이끄는 러닝 커뮤니티 ‘런콥’에서 활동 중인 김형식 부장은 “슬로우 조깅은 예전부터 건강에 좋다고 인증을 받은 달리기 방식인데 최근 다시 유행하고 있다”며 “올해 국내 러닝계 키워드 중 하나가 무리하지 않고 편한 심박수로 달리는 ‘Zone 2’ 러닝이었다”고 설명했다.
러닝 자체의 인기가 높아지면서 다양한 달리기 유행이 유행하고 있다는 분석도 나온다. 문화체육관광부의 ‘2025년 국민생활체육조사’를 보면 규칙적으로 운동하는 사람 가운데 주로 참여하는 종목으로 ‘달리기·조깅·마라톤’을 꼽은 비율은 2024년 4.8%에서 지난해 7.7%로 증가했다. 1년 사이 2.9%포인트 높아진 것으로, 전체 종목 가운데 6위를 기록했다.
혼자 하는 운동을 넘어 SNS를 통해 함께 달릴 사람을 모집하는 모임도 늘고 있다. ‘슬로우러닝’, ‘슬런’ 등의 키워드로 자신의 러닝 경험을 공유하거나 정기적으로 모이는 사람들을 어렵지 않게 찾아볼 수 있다. 지역생활 커뮤니티 당근에서 ‘산책·달리기’ 등이 포함된 모임은 2024년 말 기준으로 전년보다 2배 이상 늘어난 것으로 나타났다.
문제는 참여자가 많아질수록 공공 공간에서 차지하는 면적도 커진다는 점이다. 특히 슬로우러닝은 빠르게 이동하는 러닝과 달리 같은 구간에 머무는 시간이 길어질 수 있다. 여기에 여러 명이 나란히 달리면 뒤에서 오는 보행자나 다른 러너가 지나갈 공간이 부족해질 수 있다.
단체 러닝을 둘러싼 보행 방해 논란은 이번이 처음이 아니다. 서울 서초구는 2024년 10월부터 반포종합운동장에서 5명 이상이 함께 달릴 경우 참가자 사이에 일정한 간격을 두도록 이용 기준을 마련했다. 여러 명이 트랙을 한꺼번에 사용하는 과정에서 발생한 민원이 배경이었다.
여의도공원에서도 지난해 러닝크루를 대상으로 한 이용 안내가 등장했다. 무리를 지어 달리거나 큰 소리를 내는 행동 등을 자제해 달라는 내용이었다. 이 같은 사례 때문에 슬로우러닝이 단체 활동으로 확산할 경우 과거와 비슷한 갈등이 반복될 수 있다는 우려가 나온다.
다만 여러 명이 함께 달리는 행위 자체를 전국적으로 금지하는 법률이 있는 것은 아니다. 운동장이나 공원에서 정한 인원·이용 제한은 해당 시설의 운영 규칙에 해당한다. 도로교통법 역시 보행자가 보도를 이용하고 우측으로 통행하도록 하는 등의 원칙을 두고 있지만, 단체로 나란히 달리는 행위 자체를 일률적으로 처벌하는 규정을 두고 있지는 않다.
그럼에도 상황에 따라 법적 책임이 발생할 가능성은 있다. 정당한 이유 없이 길을 막아 다른 사람에게 불안이나 불쾌감을 주는 경우 경범죄처벌법 적용 대상이 될 수 있고, 통행을 사실상 불가능하거나 현저히 곤란하게 만드는 수준이라면 형법상 일반교통방해죄가 문제될 수도 있다. 달리는 과정에서 다른 사람과 충돌해 부상을 입힌 경우에도 주의 의무를 다했는지에 따라 과실치상이나 민사상 손해배상 책임이 발생할 수 있다.
김 부장은 “사실 느리게 달리기는 걷는 것과 속도 차이가 크게 없다”면서 “빨리 달리든 느리게 달리든 속도와는 상관없이 러닝을 하는 사람들이 보행로를 막지 않고 지자체 규정을 지켜 운동한다면 큰 문제가 되지 않을 것”이라고 조언했다.

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