용인성추행변호사 “치즈가 디저트라고?” 프랑스 식탁에선 메인과 디저트 사이에 등장한다 > 공지사항

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용인성추행변호사 “치즈는 프랑스 식문화에서 매우 중요합니다. 치즈는 특별한 음식이 아니라 점심과 저녁 식탁에 자연스럽게 올라옵니다. 우리 식문화의 일부니까요.”
프랑스 치즈 전문 브랜드 르므니에가 9월부터 프랑스 출신 마크 투탱 셰프와 함께 프랑스의 치즈 문화를 경험할 수 있는 미식 프로그램을 선보인다. 프렌치 런치 ‘마크의 식탁’과 소규모 쿠킹 클래스 ‘프렌치 퀴진 아뜰리에’로 구성되며, 르므니에 압구정점에서 각각 월 2회 진행된다.
마크 투탱 셰프는 파리에서 요리를 시작해 미국 보스턴과 중동, 홍콩 등에서 40년 이상 경력을 쌓은 프랑스 출신 셰프다. 홍콩의 5성급 호텔에서 약 20년간 이그제큐티브 셰프로 활동했으며 프렌치 퀴진 교육과 후학 양성에도 참여했다. 프랑스 농업공로훈장 슈발리에를 받았으며, 프랑스 셰프 협회인 ‘메트르 퀴지니에 드 프랑스’ 회원으로 활동하고 있다.
투탱 셰프가 이번 프로그램에서 강조하는 것은 치즈를 단순한 식재료가 아닌 프랑스 식탁의 일부로 경험하는 것이다. 그는 “프랑스 사람들이 먹고 생활하는 방식을 한국 사람들에게 조금이나마 소개해보자는 생각을 했다”며 요리를 통해 프랑스의 식문화와 생활방식을 경험하게 하도록 하고자 르므니에 유관문 대표와 의기투합해 이번 프로그램을 꾸렸다고 전했다.
프랑스에서는 치즈를 식사의 마지막에만 먹는 것으로 생각하기 쉽지만, 실제 가정에서는 빵과 와인, 메인 요리와 함께 치즈를 식탁 가운데 놓고 가족이 각자 원하는 만큼 덜어 먹는 경우가 많다는 것이 그의 설명이다. 또한 지역마다 생산되는 치즈와 식재료가 달라 “지역이 달라지면 먹는 방식도 달라진다”고 강조했다. 투탱 셰프는 지난 25일 기자들과 만난 자리에서 치즈 카트를 앞에 두고 프랑스 지도를 짚어가며 지역별 생산 치즈와 맛을 소개했다.
유네스코 무형문화유산인 프랑스 미식 정찬에서 치즈는 메인요리와 디저트를 연결하는 독자적인 코스로 자리매김했다. 유 대표는 캐비어, 사퀴테리, 올리브, 푸아그라, 와인 등의 미식 재료와 치즈의 가장 큰 차별점은 별도의 코스를 꾸릴 수 있는 독립성에 있다고 강조하며 “이번 프로그램을 통해 국내에서도 치즈를 보다 다양하게 경험하고 즐기는 문화를 소개하고자 한다”고 전했다.
치즈로 차리는 프랑스 가정식으로 꾸린 ‘마크의 식탁’은 에그 플로렌틴, 키슈 로렌에 이어 치즈를 맛보고 타르트 타탱으로 마무리한다. 메인 요리와 디저트 사이에는 갖은 치즈가 담긴 카트 ‘샤리오 드 프로마주’가 마련돼 참가자가 직접 치즈를 고르고, 셰프의 설명과 함께 커팅한 치즈를 맛볼 수 있다. 9월 4~5일 정오 르므니에 압구정점에서 열리며, 회당 12명, 참가비는 5만원.
‘프렌치 퀴진 아뜰리에’는 6명이 참여하는 시연 중심의 쿠킹 클래스다. 9월 11~12일 오전 11시30분 진행되며, 캐비어를 곁들인 브루야드, 브리야 사바랭 크림 치즈를 곁들인 훈제 연어 파느케, 쌩넥떼르 치즈 소스와 모렐 버섯을 곁들인 풀라르드 등을 다룬다. 르므니에 치즈 플래터가 제공되며 디저트로는 투탱 셰프의 할머니 레시피인 ‘꿀에 구운 사과’를 선보인다. 참가비는 1인 30만원.
이번 프로그램을 마련한 르므니에는 프랑스 최고 장인 인증인 MOF(Meilleur Ouvrier de France) 프로마제(치즈 장인) 로돌프 르므니에가 직접 선별하고 숙성한 치즈를 국내에 소개하는 프랑스 치즈 전문 브랜드다. 압구정점과 서래마을점을 운영하며, 치즈를 인문학적으로 살펴보는 클래스와 ‘치즈&와인 페어링 살롱’ 등 다양한 프로그램을 통해 프랑스 치즈 문화를 알리고 있다. 각 프로그램별 일정과 신청 방법은 르므니에 공식 인스타그램과 네이버 스마트스토어에서 확인할 수 있다.
똑같이 외국계 기업으로 분류되지만 국내에서 부가가치를 창출하는 수준은 기업마다 크게 다른 것으로 조사됐다. 한국맥도날드처럼 식·부자재를 전량 국내에서 충당하는 기업이 있는가 하면, BMW코리아처럼 해외에서 완제품을 전략 수입해 단순 유통하는 기업도 있다.
기업데이터연구소 CEO스코어는 26일 산업통상부 외국인투자촉진법에 따라 등록된 외국인 투자기업 중 2023~2025년 3년 연속 감사보고서를 제출한 매출 상위 1000곳(금융업 제외)의 특수관계자와의 거래(본사 및 계열사간 거래) 현황 조사 결과, 서브원과 한국맥도날드 등 일부 외국계 기업의 경우 특수관계자와 거래 대금이 전혀 없었다고 밝혔다.
씨지앤코리아홀딩스(0.2%), 스투트가르트스포츠카(0.6%), 앰코테크놀로지코리아·우아한형제들(각 1.4%), 제이셋스태츠칩팩코리아(2.0%), 씨앤에스에너지(2.1%), 금호타이어(2.4%), 쿠팡(3.1%) 등도 특수관계자 거래 비중이 작았다. 서브원은 기업 간 거래(B2B) 플랫폼을 통해 산업재·소모품을 구매해 고객사에 공급하는 기업이다.
CEO스코어는 이들 기업이 지배 구조상 외국계 기업으로 분류되지만, 원자재 수급, 생산과 유통 등 부가가치를 창출하는 핵심 과정이 국내 사업장에서 이뤄져 해외라기보다 국내 기업에 가깝다고 평가했다. 가령, 서브원은 기업 간 거래(B2B) 플랫폼을 통해 산업재와 소모품을 구매해 고객사에 공급하는 기업인데, 상품 조달도 국내외 공급망을 통한다. 한국맥도날드는 국내에서 식자재·부자재를 직접 조달하고, 최근에는 지역 특산물을 활용한 신메뉴도 내놓고 있다. 반도체 생산 후공정을 담당하는 앰코테크놀로지코리아와 제이셋스태츠칩팩코리아 역시 국내에서 반도체 패키징·테스트를 수행한다. 금호타이어도 타이어를 국내 생산한다.
반면, 완성차나 스마트폰·부품 분야의 외국 기업들은 해외 본사나 생산법인 등 내부 계열사와 거래 비중이 압도적으로 높았다. 해외 생산법인에서 완제품을 들여와 국내에서 단순 유통하고 있다는 뜻이다. 해외 본사나 생산법인 등 내부 계열사와의 거래 비중은 BMW코리아가 95.7%로 가장 높았다. 소니세미컨덕터솔루션코리아(95.1%), 폭스바겐그룹코리아(94.6%), 메르세데스벤츠코리아(93.6%), 한국무라타전자(93.5%), 텍사스인스트루먼트코리아(92.9%), 한성자동차(92.5%), 애플코리아(92.2%)가 뒤를 이었다.
외국계 기업들의 해외 계열사와의 거래는 점차 확대되는 추세다. 조사 대상 기업의 특수관계자 거래대금은 2023년 138조1444억원에서 지난해 167조9059억원으로 21.5% 증가했다. 특수관계자 거래 비중은 39.5%에서 41.6%로 높아졌다.
서울 서초구가 오는 29~30일 고속버스터미널 광장 일대에서 K팝과 패션이 어우러진 ‘2026 서초뮤직앤아트페스티벌’을 연다고 25일 밝혔다.
올해로 4회째를 맞는 축제는 고터·세빛 관광특구의 중심인 고속터미널 광장을 무대로 음악·패션·댄스 등 다양한 한국 문화 콘텐츠를 선보인다.
첫날인 29일에는 밴드 ‘데이브레이크’와 ‘드래곤포니’, 뮤지컬 갈라팀 ‘레드우드’가 출연하는 ‘뮤직 다이브’ 공연이 관객을 맞는다. 관광특구 조형물 앞에서는 시민과 관광객 누구나 참여해 최신 K팝 음악에 맞춰 춤을 추는 ‘랜덤플레이 댄스’도 진행된다.
30일에는 음악과 패션, 퍼포먼스를 결합한 청년 주도형 패션쇼 ‘패션 다이브’가 열린다. 뷰티 디렉터 오민과 백석예술대 뷰티예술학부가 협업한 행사다.
서초구는 다음달 20일까지 4주간 ‘서리풀 축제주간’을 운영한다. 1주 차에는 서초뮤직앤아트페스티벌을 시작으로 서리풀 악기거리·예술의전당·반포대로 등에서 다양한 음악 프로그램이 진행된다. 4주 차에는 예술의전당 야외무대에서 패션쇼가, 반포대로에서 ‘2026 서리풀뮤직페스티벌’이 열린다.
전성수 서초구청장은 “이번 축제가 고속터미널 광장을 비롯해 고투몰, 세빛섬 등을 둘러보며 서초의 매력을 체험하는 기회가 되길 기대한다”고 말했다.

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