동물성 단백질 품은 이 상추에선 삼겹살 맛이 날까
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동물성 단백질을 함유한 상추가 유전공학을 통해 만들어졌다. 이 기술이 상용화한다면 향후 진짜 고기의 풍미가 담긴 식물성 대체육을 만들기 위한 중요한 재료가 될 것으로 보인다.
영국 대학 ‘임페리얼 칼리지 런던’ 소속 과학자들이 주도한 국제 연구진은 최근 과학기술 학술지 ‘프론티어스 인 플랜트 사이언스’를 통해 상추와 담배의 유전자를 조작해 동물성 단백질인 ‘미오글로빈’을 만들어내는 데 성공했다고 밝혔다.
미오글로빈은 척추동물 근육에 포함돼 있다. 소고기나 돼지고기가 붉은 것도, 불에 가열됐을 때 특유의 풍미가 나타나는 것도 미오글로빈 때문이다. 식물에도 단백질이 있지만 미오글로빈 성분은 없다.
연구진은 상추와 담배 새싹의 엽록체에 돼지 미오글로빈 유전자를 주입하는 방법을 썼다. 그 뒤 각 식물을 재배했는데, 자손 세대에도 변형된 유전자가 그대로 전달됐다는 점을 확인했다. 고기 성분을 함유하고 자생력까지 지닌 식물을 만든 것이다. 광합성처럼 식물 생존을 위한 고유한 기능은 손상되지 않았다.
연구진은 건조 중량 1㎏당 상추에서는 약 810㎎(밀리그램), 담배에서는 800㎎의 미오글로빈을 추출했다고 밝혔다. 이는 진짜 동물 고기 속 미오글로빈의 10분의 1 정도다. 많다고 할 수 없는 양이다. 미오글로빈이 들어간 상추를 우적우적 씹어 먹는다고 해서 삼겹살 맛이 나는 것은 아니라는 뜻이다.
하지만 연구진은 식물에서 뽑아낸 미오글로빈을 대체육 원료로 쓸 수 있을 것으로 전망했다. 고기 특유의 풍미를 구현해 식물 기반의 대체육에 대한 소비자 선호도를 지금보다 끌어올릴 방안이 될 것이라는 얘기다. 이러면 지금처럼 전 지구적인 대규모 축산업을 유지해야 할 필요성도 줄어든다.
연구진은 “동물성 단백질을 식물에서 생산하면 온실가스 배출과 산림 훼손, 물 소비를 줄일 수 있다”며 “지속가능성을 중요시하는 최근 소비자 요구에 부합하는 기술”이라고 강조했다. 그러면서 “앞으로 미오글로빈 함유량을 높이기 위한 추가 연구를 진행할 계획”이라고 덧붙였다.
극심한 가뭄을 겪는 경남에 국가소방동원령이 발령된 가운데 소방당국을 비롯해 산림청과 육·해·공군이 급수 지원에 나섰다. 소방청은 13일 종료되는 소방 물탱크차 동원을 100대로 줄여 16일 오후 6시까지 연장하기로 했다.
13일 경남소방본부 등에 따르면 이날 전국 16개 소방본부 소속 물탱크차 200대와 소방인력 400명, 경남소방본부 자체 차량 21대가 급수를 지원하고 있다.
여기에 육군 제39보병사단 차량 15대가 함안군에 추가로 투입했다. 이후 산림청과 공군 제3훈련비행단, 공군교육사령부, 해군 진해기지사령부 등도 급수를 지원할 예정이다.
이날 소방·군부대·지자체 등이 지원한 차량 345대는 가뭄 단계가 ‘심각’ 수준인 밀양·거제·함안·의령·창녕을 중심으로 각 지역으로 분산 배치됐다. 소방 물탱크차 등은 지난 12일 오후 6시 기준 총 653회에 걸쳐 4769t의 용수를 공급했다. 경남 18개 시·군 평균 저수율은 32.8%로 평년(70.8%) 대비 46.3% 수준에 머물고 있다.
소방청은 경남소방본부의 요청으로 소방 물탱크차 지원 기간을 연장했다. 농업용수 가뭄 ‘심각’ 단계 시·군이 기존 4곳(밀양·거제·함안·의령)에서 5곳(창녕 추가)으로 늘어남에 따른 조치다.
소방청은 동원 물탱크차를 100대로 조정하는 대신 강우 예보가 있는 16일까지 지원 기간을 사흘 연장했다. 확보한 물탱크차 100대는 심각 단계 5개 시·군에 20대씩 나눠 배치해 농업용수와 생활용수를 집중적으로 공급할 계획이다.
‘100만명 넘는 구독자를 둔 화려한 패션의 인테리어 인플루언서’.
쿠팡플레이 시리즈 <지금 불륜이 문제가 아닙니다>(<지금 불륜>)의 김혜수가 맡은 주인공 ‘박경희’의 모습이다. 40년 차 배우 김혜수에게도 인플루언서 역할은 처음 하는 도전이다.
김혜수는 13일 서울 종로구 한 카페에서 한 인터뷰에서 “제가 갖고 있는 화려한 이미지가 있지만, (경희는) 취향도, 보이는 것도, 소통하는 방식도 저와 굉장히 다르다”며 “작품을 준비하며 처음으로 유튜브를 많이 봤다. 조회수와 구독자가 많은 인플루언서들이 어떤 콘텐츠를 만들고, 어떤 매력이 있는지를 살폈다”고 말했다.
극 중의 경희는 영상 촬영 때와 중요한 자리 등에서 형형색색 다양한 의상을 선보인다. 김혜수는 “작품에서 경희의 외피도 중요하기 때문에, 어떻게 하면 신선하게 보일까 고민했다”며 “의상은 실제 인플루언서나 셀럽(유명인)의 외관을 많이 참고해서, 유사한 의상을 제작했다. 헤어스타일을 정하기 위해 CG(컴퓨터그래픽)까지 동원했다”고 말했다.
경희는 비가 오면 천장이 새는 낡은 집에서 살다가 유튜브로 성공을 거뒀다. 차고가 딸린 고급 단독주택에 입성하고, 콘텐츠를 만드는 회사도 차린다. 이제 행복만 남은 것 같지만, 배우인 남편 ‘임재홍’(김지훈)이 외도를 한다는 낌새를 느끼게 된다. 남편 몰래 지갑에 둔 위치추적기를 따라간 곳에서, 중학생인 외동딸이 몰래 아빠 차를 끌고 나갔다가 사람을 쳤다는 걸 알게 된다. 제목처럼 ‘불륜이 문제가 아니’게 된 것이다.
김혜수는 “(경희는) 상류층 입성을 이룬 것 같았지만, 거기서 겉도는 것 같은 불균형을 경험한다”며 “밑바닥부터 올라온 가장이 예기치 못한 상황에서 가족을 지키려고 어떤 모습을 보이는지에 초점을 맞췄다”고 말했다.
김혜수는 쌓여 있는 대본 속에서 작품의 제목에 끌려서 출연을 결심했다. 그는 “불륜이나 사고, 자녀의 문제 등은 다른 드라마에서 많이 다룬 소재”라면서도 “이런 소재들로 인간의 민낯을 보여주기 위해 작가들이 치밀하게 대본을 썼다. 제가 지금까지 본 블랙코미디 대본 중 가장 흥미로웠다”고 말했다.
40년의 연기 경력이 쌓인 김혜수는 <지금 불륜>에서도 안정적인 연기를 선보인다. 김혜수는 그런데도 “겁이 났다”고 했다. 그는 “연차가 있지만, 불안하게 준비하고 덜덜 떤다. 모니터를 보는 게 힘들고, 한계를 보는 것 같아 괴롭다”며 “대부분 배우들이 괜찮은 척하지만 다른 것 같지 않다”고 말했다. 김혜수는 상대역 김지훈에게 공을 돌리며 “(재홍은) 자칫 잘못하면 철부지나 이기적으로 보일 수 있는데, 복잡한 인물을 잘 연기한 것이 김지훈의 역량이고 매력”이라고 말했다.
<지금 불륜>은 역대 쿠팡플레이 시리즈 중 최고 시청량을 기록하며 좋은 반응을 얻고 있다. 김혜수는 “연락이 자주 없던 지인들에게 연락이 온다. 오래된 친구들이 미국에서까지 연락을 줬다”며 “다음 회를 빨리 내놔라, 대리만족을 느낀다, 경희의 입장에서 광분하는 반응도 봤다”고 말했다.
전체 8부작 중 이날까지 4회가 공개됐다. 김혜수는 “경희는 본인과 남편, 아이의 내밀한 상황을 봤기 때문에 민낯이 많이 드러났다”면서 “앞으로 극한 상황에 처한 인간의 다종다양한 모습을 볼 수 있다”고 말했다.
영국 대학 ‘임페리얼 칼리지 런던’ 소속 과학자들이 주도한 국제 연구진은 최근 과학기술 학술지 ‘프론티어스 인 플랜트 사이언스’를 통해 상추와 담배의 유전자를 조작해 동물성 단백질인 ‘미오글로빈’을 만들어내는 데 성공했다고 밝혔다.
미오글로빈은 척추동물 근육에 포함돼 있다. 소고기나 돼지고기가 붉은 것도, 불에 가열됐을 때 특유의 풍미가 나타나는 것도 미오글로빈 때문이다. 식물에도 단백질이 있지만 미오글로빈 성분은 없다.
연구진은 상추와 담배 새싹의 엽록체에 돼지 미오글로빈 유전자를 주입하는 방법을 썼다. 그 뒤 각 식물을 재배했는데, 자손 세대에도 변형된 유전자가 그대로 전달됐다는 점을 확인했다. 고기 성분을 함유하고 자생력까지 지닌 식물을 만든 것이다. 광합성처럼 식물 생존을 위한 고유한 기능은 손상되지 않았다.
연구진은 건조 중량 1㎏당 상추에서는 약 810㎎(밀리그램), 담배에서는 800㎎의 미오글로빈을 추출했다고 밝혔다. 이는 진짜 동물 고기 속 미오글로빈의 10분의 1 정도다. 많다고 할 수 없는 양이다. 미오글로빈이 들어간 상추를 우적우적 씹어 먹는다고 해서 삼겹살 맛이 나는 것은 아니라는 뜻이다.
하지만 연구진은 식물에서 뽑아낸 미오글로빈을 대체육 원료로 쓸 수 있을 것으로 전망했다. 고기 특유의 풍미를 구현해 식물 기반의 대체육에 대한 소비자 선호도를 지금보다 끌어올릴 방안이 될 것이라는 얘기다. 이러면 지금처럼 전 지구적인 대규모 축산업을 유지해야 할 필요성도 줄어든다.
연구진은 “동물성 단백질을 식물에서 생산하면 온실가스 배출과 산림 훼손, 물 소비를 줄일 수 있다”며 “지속가능성을 중요시하는 최근 소비자 요구에 부합하는 기술”이라고 강조했다. 그러면서 “앞으로 미오글로빈 함유량을 높이기 위한 추가 연구를 진행할 계획”이라고 덧붙였다.
극심한 가뭄을 겪는 경남에 국가소방동원령이 발령된 가운데 소방당국을 비롯해 산림청과 육·해·공군이 급수 지원에 나섰다. 소방청은 13일 종료되는 소방 물탱크차 동원을 100대로 줄여 16일 오후 6시까지 연장하기로 했다.
13일 경남소방본부 등에 따르면 이날 전국 16개 소방본부 소속 물탱크차 200대와 소방인력 400명, 경남소방본부 자체 차량 21대가 급수를 지원하고 있다.
여기에 육군 제39보병사단 차량 15대가 함안군에 추가로 투입했다. 이후 산림청과 공군 제3훈련비행단, 공군교육사령부, 해군 진해기지사령부 등도 급수를 지원할 예정이다.
이날 소방·군부대·지자체 등이 지원한 차량 345대는 가뭄 단계가 ‘심각’ 수준인 밀양·거제·함안·의령·창녕을 중심으로 각 지역으로 분산 배치됐다. 소방 물탱크차 등은 지난 12일 오후 6시 기준 총 653회에 걸쳐 4769t의 용수를 공급했다. 경남 18개 시·군 평균 저수율은 32.8%로 평년(70.8%) 대비 46.3% 수준에 머물고 있다.
소방청은 경남소방본부의 요청으로 소방 물탱크차 지원 기간을 연장했다. 농업용수 가뭄 ‘심각’ 단계 시·군이 기존 4곳(밀양·거제·함안·의령)에서 5곳(창녕 추가)으로 늘어남에 따른 조치다.
소방청은 동원 물탱크차를 100대로 조정하는 대신 강우 예보가 있는 16일까지 지원 기간을 사흘 연장했다. 확보한 물탱크차 100대는 심각 단계 5개 시·군에 20대씩 나눠 배치해 농업용수와 생활용수를 집중적으로 공급할 계획이다.
‘100만명 넘는 구독자를 둔 화려한 패션의 인테리어 인플루언서’.
쿠팡플레이 시리즈 <지금 불륜이 문제가 아닙니다>(<지금 불륜>)의 김혜수가 맡은 주인공 ‘박경희’의 모습이다. 40년 차 배우 김혜수에게도 인플루언서 역할은 처음 하는 도전이다.
김혜수는 13일 서울 종로구 한 카페에서 한 인터뷰에서 “제가 갖고 있는 화려한 이미지가 있지만, (경희는) 취향도, 보이는 것도, 소통하는 방식도 저와 굉장히 다르다”며 “작품을 준비하며 처음으로 유튜브를 많이 봤다. 조회수와 구독자가 많은 인플루언서들이 어떤 콘텐츠를 만들고, 어떤 매력이 있는지를 살폈다”고 말했다.
극 중의 경희는 영상 촬영 때와 중요한 자리 등에서 형형색색 다양한 의상을 선보인다. 김혜수는 “작품에서 경희의 외피도 중요하기 때문에, 어떻게 하면 신선하게 보일까 고민했다”며 “의상은 실제 인플루언서나 셀럽(유명인)의 외관을 많이 참고해서, 유사한 의상을 제작했다. 헤어스타일을 정하기 위해 CG(컴퓨터그래픽)까지 동원했다”고 말했다.
경희는 비가 오면 천장이 새는 낡은 집에서 살다가 유튜브로 성공을 거뒀다. 차고가 딸린 고급 단독주택에 입성하고, 콘텐츠를 만드는 회사도 차린다. 이제 행복만 남은 것 같지만, 배우인 남편 ‘임재홍’(김지훈)이 외도를 한다는 낌새를 느끼게 된다. 남편 몰래 지갑에 둔 위치추적기를 따라간 곳에서, 중학생인 외동딸이 몰래 아빠 차를 끌고 나갔다가 사람을 쳤다는 걸 알게 된다. 제목처럼 ‘불륜이 문제가 아니’게 된 것이다.
김혜수는 “(경희는) 상류층 입성을 이룬 것 같았지만, 거기서 겉도는 것 같은 불균형을 경험한다”며 “밑바닥부터 올라온 가장이 예기치 못한 상황에서 가족을 지키려고 어떤 모습을 보이는지에 초점을 맞췄다”고 말했다.
김혜수는 쌓여 있는 대본 속에서 작품의 제목에 끌려서 출연을 결심했다. 그는 “불륜이나 사고, 자녀의 문제 등은 다른 드라마에서 많이 다룬 소재”라면서도 “이런 소재들로 인간의 민낯을 보여주기 위해 작가들이 치밀하게 대본을 썼다. 제가 지금까지 본 블랙코미디 대본 중 가장 흥미로웠다”고 말했다.
40년의 연기 경력이 쌓인 김혜수는 <지금 불륜>에서도 안정적인 연기를 선보인다. 김혜수는 그런데도 “겁이 났다”고 했다. 그는 “연차가 있지만, 불안하게 준비하고 덜덜 떤다. 모니터를 보는 게 힘들고, 한계를 보는 것 같아 괴롭다”며 “대부분 배우들이 괜찮은 척하지만 다른 것 같지 않다”고 말했다. 김혜수는 상대역 김지훈에게 공을 돌리며 “(재홍은) 자칫 잘못하면 철부지나 이기적으로 보일 수 있는데, 복잡한 인물을 잘 연기한 것이 김지훈의 역량이고 매력”이라고 말했다.
<지금 불륜>은 역대 쿠팡플레이 시리즈 중 최고 시청량을 기록하며 좋은 반응을 얻고 있다. 김혜수는 “연락이 자주 없던 지인들에게 연락이 온다. 오래된 친구들이 미국에서까지 연락을 줬다”며 “다음 회를 빨리 내놔라, 대리만족을 느낀다, 경희의 입장에서 광분하는 반응도 봤다”고 말했다.
전체 8부작 중 이날까지 4회가 공개됐다. 김혜수는 “경희는 본인과 남편, 아이의 내밀한 상황을 봤기 때문에 민낯이 많이 드러났다”면서 “앞으로 극한 상황에 처한 인간의 다종다양한 모습을 볼 수 있다”고 말했다.
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