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‘발아 현미’ 현미보다 더 영양가 높을까?…“꼭 그렇지 않다”

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작성자 행복이이
댓글 0건 조회 16회 작성일 26-07-04 23:01

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웰빙 열풍부터 최근 ‘저속노화’까지. 건강을 생각해 흰쌀 대신 현미나 발아현미를 선택하는 사람이 늘고 있다. 현미와 발아 현미는 두 식품 모두 비타민과 미네랄, 식이섬유가 풍부한 건강식으로 알려져 있지만, 막상 “둘 중 어느 쪽이 더 영양가가 높을까?”라는 질문에는 선뜻 답하기 어렵다. 발아현미는 현미를 싹 틔운 형태인 만큼 영양소가 훨씬 많을 것이라는 인식도 적지 않다. 하지만 실제 영양 성분을 비교해 보면 이야기가 조금 달라진다.
식품표준성분표(2020년판)에 따르면 현미와 발아현미는 모두 백미보다 영양소가 풍부하지만, 어느 한쪽이 압도적으로 우수하다고 보기는 어렵다. 오히려 어떤 영양소를 더 중요하게 생각하느냐에 따라 선택이 달라질 수 있다.
현미는 비타민 B군과 철분이 강점이다. 칼륨은 발아현미보다 약 1.4배, 철분은 약 1.5배 많이 들어 있으며, 비타민 B1과 B6, 엽산, 판토텐산도 상대적으로 높은 함량을 보인다. 비타민 E와 나이아신 역시 현미가 더 풍부하다. 에너지 대사에 필요한 비타민 B군이나 철분 섭취를 늘리고 싶다면 현미가 더 적합한 선택이다.
반면 발아현미는 식이섬유와 일부 미네랄에서 우위를 보인다. 단백질과 식이섬유 함량이 현미보다 다소 높고, 마그네슘과 아연도 조금 더 많이 함유하고 있다. 장 건강을 위한 식이섬유를 충분히 섭취하거나 마그네슘과 아연을 보충하고 싶다면 발아현미가 도움이 될 수 있다.
많은 사람이 발아현미는 현미를 발아시킨 만큼 모든 영양소가 증가했을 것이라고 생각하지만, 실제로는 그렇지 않다. 발아 과정을 거쳐도 일부 영양소는 오히려 현미보다 적은 것으로 나타났다. 즉, ‘발아현미가 무조건 더 영양가가 높다’고 말하기는 어렵다.
영양 외에 고려할 점도 있다. 발아현미는 현미보다 식감이 부드럽고 특유의 거친 식감이 덜해 꾸준히 먹기 쉽다는 장점이 있다. 반면 현미는 씹는 맛이 살아 있고 포만감이 커 선호하는 사람도 많다.
전문가들은 현미와 발아현미 모두 백미보다 비타민과 미네랄, 식이섬유가 풍부한 건강한 주식이라며, 영양소의 우열을 따지기보다는 자신의 식습관과 기호에 맞춰 꾸준히 섭취하는 것이 더 중요하다고 조언한다. 비타민 B군과 철분 섭취를 늘리고 싶다면 현미를, 식이섬유와 마그네슘을 보충하고 싶다면 발아현미를 선택하는 것이 도움이 된다.
축구는 승패로 끝난다. 하지만 감독은 결과보다 태도로 기억될 때가 있다.
미국 텍사스주 휴스턴에서 29일(현지시간) 열린 2026 북중미 월드컵 32강전. 일본은 브라질을 상대로 선제골을 넣고도 후반 연속 실점하며 1-2 역전패했다. 16강 진출이 무너지는 순간이었다.
경기 종료 휘슬이 울리자 일본 선수들은 그라운드에 주저앉았다. 누구보다 허탈했을 사람은 모리야스 하지메 감독이었다. 그러나 그의 입에서 가장 먼저 나온 말은 패배에 대한 변명이 아니었다. “선수들은 오늘도 전력을 다했다.” 그리고 잠시 감정을 추스른 그는 “승리를 전해드리지 못했다. 감독의 힘이 부족했다. 죄송하다”고 고개 숙여 사죄했다.
눈시울은 붉어졌지만 심판도, 운도, 선수도 탓하지 않았다. 책임은 오롯이 감독 자신의 몫이라고 했다. 경기 뒤에는 눈물을 흘리는 선수들을 한 명 한 명 안아주며 “감독으로서 모두를 이끌지 못해 미안하다”고 사과했다.
승자의 모습도 인상적이었다. 브라질을 16강으로 이끈 카를로 안첼로티 감독은 환호보다 먼저 패자를 향해 걸어갔다. 그라운드에 주저앉아 있던 일본 수비수 다니구치 쇼고의 머리에 손을 얹고 등을 토닥이며 위로했다. 해외 축구팬들은 “신사다운 행동”, “진정한 존중”이라며 찬사를 보냈다.
패자는 선수들을 감쌌고, 승자는 상대를 일으켜 세웠다. 축구에서 승패는 갈렸지만, 두 감독이 보여준 리더의 모습은 같은 방향을 향하고 있었다. 패배한 선수에게 책임을 돌리지 않았고, 승리한 상대를 깎아내리지도 않았다. 리더가 가장 먼저 짊어진 것은 결과가 아니라 책임이었다.
그래서 자연스럽게 우리 축구가 떠오른다. 홍명보 전 감독은 조별리그 3차전 남아프리카공화국전 0-1 패배로 32강 진출이 좌절된 뒤 “왜 갑자기 이런 경기력이 나왔는지 나도 코칭스태프도 당황스럽다”며 “선수들이 조급해졌다”고 말했다. 팬들이 듣고 싶었던 것은 전술과 운영에 대한 감독의 설명이었다. 그러나 책임의 무게는 선수들의 심리와 경기력으로 옮겨가는 듯한 인상을 남겼다.
탈락 후 열린 사퇴 기자회견도 마찬가지였다. 준비해온 입장문만 읽은 뒤 질의응답 없이 자리를 떠났다. 팬들이 궁금했던 전술, 선수 기용, 교체 타이밍, 플랜B에 대한 설명은 끝내 나오지 않았다. 특히 입장문을 바지 뒷주머니에 넣고 손을 주머니에 넣은 채 퇴장하는 모습이 포착되면서 태도 논란까지 불거졌다. 귀국길에서도 팬들의 질문에 별다른 답을 하지 않았다.
스포츠 감독의 품격은 승패가 아니라 결과를 대하는 태도에서 드러난다. 패자는 책임을 끌어안고, 승자는 패자를 품는다. 모리야스와 안첼로티는 같은 경기에서 그 원칙을 보여줬다. 스포츠 팬들이 오래 기억하는 것은 승패 결과 자체가 아니라 감독이 그 순간 보여준 품격일 것이다.
행정중심복합도시건설청(행복청)은 1일 탄자니아 정부 대표단이 행정중심복합도시(행복도시)를 방문해 도시계획과 개발 경험을 살펴봤다고 밝혔다.
탄자니아는 기존 수도인 다르에스살람에서 도도마로 수도를 이전한 뒤 행정기능 확충과 도시기반시설 구축을 추진하고 있다. 행복청은 2024년 탄자니아 총리실과 도시건설 협력을 위한 업무협약을 체결한 뒤 정책 공유와 인적 교류를 이어오고 있다.
이번 방문은 자파르 라자부 세이프 탄자니아 지방정부부 차관과 도도마주 주지사, 관계 공무원 및 지방의회 관계자 등으로 구성된 대표단이 도도마 신도시 개발에 활용할 행복도시의 도시계획과 개발 노하우를 벤치마킹하기 위해 마련됐다.
강주엽 행복청장은 대표단과의 면담에서 행복도시 추진 현황과 주요 성과를 소개했다. 대표단은 대통령 세종집무실과 국회 세종의사당 건립이 추진되면서 행정수도로 기능이 확대되고 있는 행복도시의 발전 과정에 관심을 보였다.
대표단은 이후 금강보행교인 ‘이응다리’를 찾아 보행 중심 도시공간을 둘러보고 전망시설에서 행복도시 전경을 살펴봤다. 이밖에도 도시계획과 행정기능 배치, 스마트도시 기반시설 등 행복도시의 개발 사례를 확인하고 이를 도도마에 적용할 수 있는 방안에 대해 의견을 교환했다.
강 청장은 “행복도시와 도도마는 수도 이전과 국가균형발전이라는 공통 과제를 추진하고 있다는 점에서 의미 있는 협력 관계”라며 “세종시를 통해 축적한 국가 주도의 균형발전 경험을 국제사회와 적극 공유하며 협력을 지속해 나가겠다”고 말했다.

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