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흥신소 스타벅스 ‘2026 커피 앰배서더’에 바리스타 김도형 파트너 선정

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작성자 행복이이
댓글 0건 조회 74회 작성일 25-11-27 10:44

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흥신소 스타벅스 코리아는 ‘2026 커피 앰배서더 컵’ 대회를 개최해 제22대 커피 앰배서더로 김도형 파트너(37·사진)를 선발했다고 24일 밝혔다.
커피 앰배서더 컵은 매년 스타벅스가 진출 국가별로 가장 우수한 커피 지식과 열정을 가진 바리스타를 선발하는 대회다.
국내에서는 2004년부터 커피 앰배서더를 선발하고 있다. 전국 스타벅스 파트너들을 대상으로 참가 신청을 받아 커피 지식 테스트와 커피 추출 실력, 라테 아트 기술 등을 겨뤘다. 결선에는 5명이 올라 커피를 주제로 한 강연과 커피 관능 테스트 등을 경합해 가장 우수한 실력을 보인 김도형 파트너가 커피 앰배서더로 선정됐다고 스타벅스는 설명했다.
커피 앰배서더로 선정된 파트너는 1년간 커피 문화와 전문 지식을 전파하기 위한 다양한 대내외 활동을 한다. 김도형 커피 앰배서더는 “그동안 쌓은 비법과 솜씨를 바탕으로 현장에서 파트너들과 함께 소통하며 긍정적인 영향력을 전파하도록 노력하겠다”라고 말했다.
스타벅스는 이날 연중 최대 규모의 사내 행사인 ‘별다방 엑스포’도 열었다. 별다방 엑스포는 파트너 역량을 강화하기 위해 마련된 커피 세미나다.
국내 최대 메밀 주산지 임에도 원물 생산에만 그쳤던 제주도가 부가가치를 높이기 위한 가공제품 개발에 속도를 가한다.
제주도농업기술원은 최근 증숙(찌기) 과정을 통해 영양과 가공성을 높인 메밀 분말 제조 기술에 대한 특허 출원을 준비하고 있다고 25일 밝혔다.
제주는 2024년 기준 메밀 재배면적 1858ha, 생산량 1249t으로, 전국 메밀 생산량의 절반 이상을 차지하는 국내 최대 주산지로 꼽힌다.
하지만 제주에는 가공 시설이 없어 생산된 메밀 대부분을 원물 형태로 육지로 내보내고 있다. 메밀의 특성상 제품화하는 것 역시 까다롭다.
도농기원 관계자는 “메밀은 가열 과정에서 쓴맛의 원인인 퀘르세틴이 증가하고, 글루텐이 없어 반죽 점성이 약해 가공 중 쉽게 끊어지거나 굳는 특성이 있다”면서 “게다가 제주에는 가공 인프라가 충분하지 않아 지역 내 부가가치를 높일 수 있는 기술 개발이 필요한 실정”이라고 설명했다.
도농기원은 이 같은 문제를 개선하기 위해 제주에서 재배된 국내 육성 신품종인 ‘햇살미소’와 ‘황금미소’를 대상으로 찌고 익히는 증숙 공정을 적용해 메밀 분말 제조 기술 연구를 진행했다.
그 결과 증숙 과정을 거친 메밀분말은 기능성 측면에서 조단백질이 약 2.5배, 루틴 함량이 약 2.7배 증가한 경향을 보였다. 반면 쓴맛의 원인인 퀘르세틴 함량은 감소한 것으로 나타났다.
메밀 분말의 수분 흡수 보유력이 높아지고 조직감도 부드러워졌다는 평가가 나왔다. 냉장 저장 후 재가열 과정에서 쉽게 굳지 않는 특성을 보였다.
도농기원은 이번 연구로 확보한 제조기술을 특허 출원하고, 건강식·간편식·디저트류 등 다양한 가공제품 개발을 추진할 계획이다. 강다영 도농기원 농업연구사는 “원물 위주 생산에서 벗어나 다양한 가공기술 개발을 통해 부가가치를 높이고, 메밀 산업의 안정화에 기여할 수 있도록 노력하겠다”고 말했다.
12·3 불법계엄 관련 내란·외환 의혹을 수사하는 조은석 특별검사가 감사원 감사위원 재직 당시 자신에 대해 감사원이 검찰 수사를 요청한 것과 관련해 정보공개 청구 소송을 냈으나 각하됐다.
서울행정법원 행정12단독 공현진 부장판사는 26일 조 특검이 서울중앙지검을 상대로 제기한 정보공개 거부처분 취소 소송에서 각하 판결을 내렸다. 각하는 청구가 부적법할 때 본안 판단을 하지 않고 소송을 종결하는 것이다. 행정소송법이 허용하는 소송의 종류가 아니거나 요건을 충족하지 않는 때에 소 각하 판단이 내려진다.
앞서 2023년 9월 감사원은 조 특검에 대한 공무상비밀누설, 직권남용 등 혐의 수사를 요청했다. 조 특검이 전현희 전 국민권익위원장(현 더불어민주당 의원) 감사보고서 의결 과정에서 감사를 방해·지연하고 감사 사실을 유출했다는 혐의였다. 조 특검은 전 전 위원장 감사 당시 주임 감사위원이었다.
이후 조 특검은 서울중앙지검에 감사원이 의뢰한 수사요청서에 대한 정보공개를 청구했다. 검찰이 이를 거부하자 특검 임명 일주일 전인 지난 6월5일 서울행정법원에 거부처분을 취소해달라는 소송을 제기했다.

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