인스타그램 팔로워 늘리기 재미는 그대로, 셰프진은 강화…‘백종원 리스크’에도 강력한 ‘흑백요리사 2’ > 공지사항

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인스타그램 팔로워 늘리기 아는 맛인데, 또 찾게 된다. 글로벌 흥행을 넘어 국내 요식업계에 활기를 더한 넷플릭스 <흑백요리사: 요리 계급 전쟁>이 두 번째 시즌을 시작했다.
넷플릭스에 지난 16일 공개된 1~3화에서는 검증된 포맷에 대한 제작진의 자신감을 확인할 수 있다. ‘흑수저’(무명) 80인과 ‘백수저’(유명) 20인이 경연하는 콘셉트는 물론, 초반 라운드 구성에서 시즌1의 뼈대를 유지했다.
“‘변화를 위한 변화’를 하기보다는 더 완성도 있는 프로그램을 만드는 데 집중했습니다. 큰 사랑을 받았던 요소는 가져가고 아쉬운 점은 새롭게 대체했습니다.” <흑백요리사> 공동 연출을 맡은 김학민 PD가 서울 종로구 JW메리어트 동대문스퀘어 서울에서 17일 열린 기자회견에서 말했다.
시즌1이 압도적인 규모와 신선한 구성으로 놀라움을 안겼다면, 이번 시즌의 놀라움은 더 쟁쟁해진 출연진에게서 온다. ‘백수저’ 명단에는 57년차 중식 대가 후덕죽 셰프, 대한민국 1호 사찰음식 명장 선재스님, 미쉐린 2스타 이준 셰프, 한식·양식 각각 미쉐린 1스타를 받은 손종원 셰프 등 한국을 대표하는 요리사들이 모였다. 흑수저 셰프는 ‘저 사람이 왜 흑수저?’라는 말이 방송에 자주 언급될 정도로 이미 줄 서도 못 먹는 인기 업장의 셰프들이 대거 참여했다. 지난 시즌 출연했던 최강록, 김도윤 셰프의 재도전은 뜻밖의 관전 포인트다.
김은지 PD는 “시즌1이 출연자와 제작진 모두에게 용기를 준 시즌이었던 것 같다”고 호화 캐스팅이 가능했던 이유를 설명했다. 그는 “지원서를 읽으면서 직접 메일을 주셨다는 게 믿기지 않는 분이 많았고, 흑수저로 도전하고 싶다는 의사를 준 분들이 많았다”고 했다. 김은지 PD는 후덕죽 셰프나 선재스님 등 “무례한 일일까 봐” 지난 번 연락하지 못했던 대가들에게 출연 제안을 할 수 있었던 것도 시즌1의 흥행에 힘입어 용기를 낸 결과였다고 했다.
회사 제품 관련 논란 등으로 여론이 악화했지만, 백종원 더본코리아 대표는 이번에도 안성재 셰프와 함께 심사위원으로 출연한다. 구설이 불거지던 때 이미 <흑백요리사> 시즌2는 촬영 중이었다. 서바이벌 프로그램 특성상 재촬영은 거의 불가했다. 넷플릭스 측은 지난 9월 예능 라인업 공개 기자회견에서 “100명의 셰프와 3~400명에 달하는 스태프가 연계된 프로그램”이라고 양해를 구하며 “시즌2는 예정대로 공개하고 판단을 시청자에게 맡기겠다”고 밝혔었다.
방송분을 보면 백종원 대표는 안성재 셰프와 엇비슷한 비중으로 등장한다. 하지만 시즌1에서 백종원 대표의 반응이 유쾌한 웃음 포인트로 자주 사용됐다면, 시즌2에서 백종원 대표의 분량은 출연자들의 요리를 이해할 수 있게 돕는 심사평 위주로 다소 건조하게 편집됐다. 김학민 PD는 “시청자분들의 피드백을 언제나 무겁고 신중하게 받아들이고 있고, 앞으로도 그러겠다”고 말했다.
<흑백요리사>가 놓치지 않은 미덕은 도전자들의 각양각색 요리와 사연을 집약적으로, 최대한 보여주려고 한다는 데 있다. 셰프들 사이에서 프렌치 요리의 거목으로 불리는 ‘프렌치 파파’는 인터뷰에서 “발달장애가 있는 아들이 아빠를 TV에서 보면 좋아할 것 같다”며 눈물을 흘렸다. “저는 암흑수저”라고 유쾌하게 말하던 ‘술 빚는 윤주모’는 직접 내린 소주를 곁들인 주안상으로 1라운드에서 생존하자 믿을 수 없다는 듯 기뻐한다.
한국적 요소를 두드러지게 배치한 것도 눈에 띤다. 흑백 요리사가 하나의 주재료로 요리해 1대1 대결을 펼치는 2라운드에서는 한반도 지도와 지역 특산물이 제시됐다. 김학민 PD는 “해외에서 나름 잘 됐던 프로그램으로서 우리나라에 조금이나마 기여할 수 있는 부분을 생각했다”며 “잘 알려진 특산물과 품질이 우수한데 많이 알려지지 않은 특산물을 고루 배치하려 했다”고 말했다.
출연자들은 <흑백요리사> 시즌2로 요식업계가 다시 한 번 활기를 띠길 바란다고 입을 모았다. 손종원 셰프는 “파인 다이닝을 비롯한 요식업계가 침체됐던 때 시즌1이 나왔었다. 그 이후로 활기가 돌며 감사한 마음이 있었다”며 “시즌2 이후에도 요식업에 관심을 많이 가져주시면 좋겠다”고 했다. ‘술 빚는 윤주모’는 “도전할 때 세계에 전통주를 알리고 싶은 목표도 있었다”며 “셰프들 각각이 가진 철학이나 이야기들에 집중해보시면 재미있을 것”이라고 했다.
제작진은 라운드가 거듭할 수록 더 재미있을 것이라고 자신했다. 김은지 PD는 “‘요리로 정면 승부하는 대결’이면 좋겠다는 시청자 반응을 많이 반영했다”며 “요리로 끝까지 가보자는 게 이번 시즌 콘셉트다. 매주 수많은 요리가 탄생할 예정이니 지켜봐주시면 감사하겠다”고 했다.
한국이 미국 주도의 인공지능(AI) 중심 경제안보 협의체인 ‘팍스 실리카’에 참여했다. 팍스 실리카는 AI 산업에 필요한 반도체, 핵심광물, 에너지, 첨단 제조 등 분야의 안정적인 공급망 구축에 협력한다는 취지로 구성됐다. 관련 분야의 중국 의존도를 낮추려는 의도로 분석된다.
김진아 외교부 2차관은 지난 12일(현지시간) 미국 워싱턴에서 개최된 팍스 실리카 서밋에 참석했다고 외교부가 14일 밝혔다. 팍스 실리카는 미국이 이끄는 경제안보 협의체로 이번에 첫 회의를 연 것이다. 한·미를 비롯해 일본·싱가포르·네덜란드·영국·이스라엘·아랍에미리트연합(UAE)·호주 등 9개국이 참여한다.
미국 국무부는 팍스 실리카를 두고 “핵심광물, 에너지, 첨단 제조, 반도체, AI 인프라 및 물류 등을 아우르는 안전하고 번영하며 혁신 주도적인 실리콘 공급망을 구축하기 위한 미국 주도의 전략적 이니셔티브”라고 했다. 또 참가국들은 “AI 공급망을 움직이는 가장 중요한 기업과 투자자를 보유하고 있는 곳”이라고 설명했다. 회의를 주재한 제이콥 헬버그 국무부 경제차관은 “AI, 반도체 등 첨단 산업 가치사슬 전반에 걸쳐 유사 입장국들이 각각의 역량을 토대로 신뢰할 수 있는 협력 네트워크를 구축할 것”이라고 했다.
9개 참가국 중 UAE와 네덜란드를 제외한 7개 참가국은 ‘팍스 실리카 선언’을 채택했다. 참가국들은 선언에서 에너지·광물·제조·반도체·인프라 등 공급망 협력의 중요성에 인식을 같이하고, 신뢰에 기반한 경제안보 질서 구축을 위한 정책 공조를 강화키로 했다.
선언문에는 중국이 직접 언급되지 않았다. 다만 중국을 염두에 둔 것으로 볼 수 있는 표현이 담겼다. 참가국들은 선언에서 “경제안보를 위해선 강압적 의존을 줄이고 공정한 시장 관행을 준수하는 신뢰할 수 있는 파트너 및 공급업체와 새로운 연계를 구축하는 것이 필요하다고 믿는다”고 했다. ‘강압적 의존’은 중국이 전 세계 희토류 공급을 장악한 상황을 일컫는 것으로 해석된다.
선언에는 “과잉생산과 불공정 덤핑 관행으로 인한 시장 왜곡으로부터 민간 투자를 보호한다”, “혁신과 공정을 저해하는 비시장적 관행에 대응한다”는 내용도 포함됐다. ‘비시장적’이나 ‘과잉생산’ 등은 미국과 유럽 등이 주요 7개국(G7) 회의 등에서 중국을 겨냥해 사용해온 단어다.
참가국들은 공급망 생태계 구축을 위해 공동 프로젝트를 발굴하고 공동 투자를 확대하는 등 협력 방안을 발굴해 나가기로 했다. 이를 위해 분야별 실무그룹을 구성키로 했다. 외교부는 “정부는 한국 기업들의 강점을 살린 공동 투자 및 연구, 인력 교류 등의 가시적 성과를 도출할 수 있도록 후속 논의에 참여해 나갈 계획”이라고 밝혔다.

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