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대구이혼전문변호사 가지 잘랐더니 검은 점이 가득? 버리기 전에 읽어보세요

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작성자 행복이이
댓글 0건 조회 1회 작성일 26-06-22 04:37

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대구이혼전문변호사 제철을 맞은 가지는 볶음, 구이, 찜 등 다양한 요리에 활용되는 인기 채소다. 그런데 막상 가지를 잘라보면 단면에 검은색 또는 갈색의 작은 점들이 보이는 경우가 있다. 상한 것은 아닐까 걱정이 되는 것은 당연한 일이다. 결론부터 말하자면, 대부분은 가지의 씨앗이 변색된 것일 뿐 먹어도 문제가 없다.
검은 점의 정체는 씨앗
가지를 자르면 단면에 작은 씨앗들이 촘촘히 박혀 있다. 수확 직후에는 씨앗이 흰색에 가깝지만 시간이 지나면서 점차 갈색, 검은색으로 변한다. 가지는 인도가 원산지인 채소라 의외로 저온에 약하다. 냉장고에서 지나치게 차갑게 보관하면 저온장해가 발생할 수 있는데, 이때 씨앗과 그 주변 조직이 검게 변색되기도 한다.
씨앗만 검게 변한 상태라면 섭취에는 문제가 없다. 다만 신선도가 떨어졌다는 신호이므로 가급적 빨리 먹는 것이 좋다. 검은 씨앗이 신경 쓰인다면 간장양념을 한 찜이나 카레, 마파 가지, 미네스트로네처럼 색이 진한 요리에 활용하는 것도 방법이다.
반면 시큼하거나 발효된 듯한 냄새가 나고, 꼭지 부분에 곰팡이가 피어 있다면 부패했을 가능성이 높다. 또한 만졌을 때 물컹거리거나 점액질이 나오고 표면이 심하게 물러져 있다면 섭취하지 않는 것이 안전하다.
가지를 고를 때는 껍질과 꼭지를 살펴보자. 껍질에 윤기가 있고 단단하며 상처나 갈변이 없는 것이 좋다. 꼭지가 싱싱하고 마르지 않았으며 꼭지 주변 가시가 또렷하게 서 있어야 싱싱하다. 꼭지의 가시가 살아 있는 것은 수확한 지 오래되지 않았다는 신호다.
가지는 저온과 건조에 모두 약하다. 보관할 때는 키친타월이나 랩으로 감싼 뒤 냉장고 채소칸에 넣는 것이 좋다. 보통 3~4일 이내에 먹는 것이 가장 맛있다. 제철이라 많이 샀다면 말려서 보관하는 방법도 있다. 얇게 썰어 햇볕에 말리면 수분이 빠지면서 감칠맛이 더욱 진해진다.
가지의 보랏빛 껍질에는 폴리페놀의 일종인 나스닌이 풍부하다. 나스닌은 강력한 항산화 성분으로 알려져 있으며, 세포 손상을 유발하는 활성산소를 제거하는 데 도움을 줄 수 있다. 그래서 가지는 가능하면 껍질째 먹는 것이 좋다. 가지의 항산화 성분은 기름과 함께 조리했을 때 흡수율이 높아지는 것으로 알려져 있다. 다만 가지는 스펀지처럼 기름을 잘 흡수하기 때문에 튀김이나 볶음 요리는 칼로리가 높아질 수 있다. 가볍게 즐기고 싶다면 전자레인지로 익히거나 찜 요리로 활용하는 것도 좋은 방법이다.
효성그룹이 서울에 첫 데이터센터를 열며 관련 사업을 공식적으로 시작했다.
효성은 지난 16일 서울 금천구 가산동에 있는 ‘STT 서울1’에서 개관식을 가졌다고 17일 밝혔다. 30㎿(메가와트) 규모의 STT 서울1은 효성중공업과 데이터센터 운영 기업 ‘ST 텔레미디어 글로벌 데이터 센터스(STT GDC)’의 합작법인 ‘효성-STT GDC’의 첫 데이터센터다.
싱가포르에 본사를 둔 STT GDC는 아시아와 유럽 12개국에 걸쳐 100개 이상의 데이터센터 포트폴리오를 운영하며, 약 2.3GW(기가와트) 규모를 보유한 글로벌 데이터센터 전문 기업이다.
효성 측은 서울 도심에 있는 STT 서울1은 강남·여의도 등 주요 비즈니스 거점과 가까워 데이터 전송 지연을 최소화할 수 있다고 설명했다. 또 설비 점검이나 장애 상황에서도 서버가 중단되지 않고, 높은 수준의 서비스 연속성과 운영 안정성을 확보했다고 강조했다.
효성은 계열사 간 시너지를 기반으로 차별화된 인공지능(AI) 데이터센터 사업모델 구축에 나설 계획이다. 효성중공업은 초고압 변압기·차단기 등 전력기기와 에너지 효율 기술을 기반으로 AI 데이터센터 운영 안정성과 전력 효율성을 동시에 확보한다. 효성ITX는 클라우드, 콘텐츠 전송 네트워크(CDN) 등 기존 IT 비즈니스 비결을 AI 데이터센터 운영 전반에 접목한다.
이날 개관식에 참석한 조현준 효성그룹 회장은 “오래전부터 데이터가 ‘21세기의 원유’가 될 것을 확신하고, AI 경쟁력이 곧 국가 경쟁력인 시대를 내다보며 수도권인 이곳 가산에 AI의 심장 역할을 할 데이터센터 구축에 나섰다”며 “데이터센터 사업을 효성의 새로운 성장동력으로 키워, 대한민국을 넘어 글로벌 AI 생태계의 패러다임을 바꾸어 나가겠다”고 밝혔다.
제주도가 인공지능(AI) 확산과 탄소중립 정책으로 사라지는 일자리과 새롭게 늘어날 일자리를 분석하는 작업에 본격 돌입했다.
제주도는 오는 19일 오후 도청 백록홀에서 ‘디지털전환·기후변화에 따른 노동자 실태와 지원방안 연구용역’ 착수보고회를 개최한다고 18일 밝혔다.
사업비 7200만 원이 투입되는 이번 용역은 인공지능 확산과 디지털 기술 발전, 탄소중립 정책 등 산업환경 변화가 제주지역 고용구조에 미치는 영향을 진단하고, 제주형 노동전환 정책을 마련하기 위해 추진된다.
특히 디지털 전환과 기후변화로 인해 제주지역 산업과 노동시장에서 감소가 예상되는 직무와 수요가 늘어날 직무를 발굴하는 작업이 진행된다. 전환 위험이 높은 산업과 직무를 진단한 결과를 바탕으로 직무 재설계와 역량개발, 재교육, 고용서비스 연계 등 노동전환 지원방안 등도 담길 것으로 보인다.
실제 친환경 전기차 공급이 확대되고 대중화되면 기존 내연기관(화석연료) 기반 자동차를 대상으로 했던 주유소나 자동차 정비업소 등의 고용 위축은 불가피한 실정이다.
도 관계자는 “디지털전환과 기후위기, 탄소중립 등 산업구조 변화 과정에서 노동자가 배제되지 않고 안정적으로 일을 이어갈 수 있도록 돕는 ‘정의로운 노동전환’은 ‘제2차 제주특별자치도 노동정책 기본계획(2026~2030)’의 핵심과제이기도 하다”면서 “이번 용역을 통해 사라질 직무·늘어날 직무 분석해 지원책을 마련할 방침”이라고 설명했다.
이날 착수보고회에는 전문가와 노동단체, 관계 공무원 등이 참석해 용역 추진 방향과 과업 수행계획을 공유하고 현장 의견을 수렴할 예정이다.
도는 이번 용역이 마무리되면 산업별 고용 영향과 전환 위험을 종합적으로 분석해, 노동자가 급변하는 산업 환경에 유연하게 적응할 수 있도록 직무 전환 지원, 맞춤형 재교육, 고용 안정 정책 등을 단계적으로 추진할 계획이다.
강애숙 제주도 경제활력국장은 “디지털전환과 기후변화는 제주 산업과 노동시장에도 적지 않은 변화를 가져오고 있다”며 “변화의 영향을 면밀히 분석해 노동자와 기업이 함께 성장할 수 있는 지속가능한 노동전환 정책의 기반을 마련하겠다”고 말했다.

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