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인터넷가입사은품많이주는곳 ‘생으로 먹으면 탈 난다?’ 애호박에 대한 가장 흔한 오해

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작성자 행복이이
댓글 0건 조회 19회 작성일 26-07-11 17:07

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인터넷가입사은품많이주는곳 여름철 식탁에 자주 오르는 애호박. 볶음이나 전, 찌개 재료로는 익숙하지만 생으로 먹는 경우는 거의 없다. 덕분에 많은 사람들이 이렇게 생각한다. “애호박은 익혀야 먹는 채소 아닌가?” 결론부터 말하면 애호박은 생으로 먹어도 된다. 독성이 있어서 반드시 익혀야 하는 채소는 아니다.
애호박은 박과에 속하는 채소다. 같은 박과 식물에는 오이, 참외, 수박 등이 있다. 실제로 유럽과 북미에서는 애호박 품종인 주키니를 얇게 썰어 샐러드나 카르파초 형태로 생으로 먹는 경우가 흔하다. 미국 농무부 역시 주키니를 생식 가능한 채소로 분류하고 있다.
신선한 애호박을 깨끗하게 세척했다면 생으로 먹는 데 특별한 문제는 없다. 그런데 왜 한국에서는 대부분 익혀 먹을까. 이유는 안전성보다 맛과 식감 때문이다.
애호박은 오이보다 수분 함량이 적고 조직이 단단하다. 생으로 먹으면 특유의 풋내와 떫은맛이 상대적으로 강하게 느껴질 수 있다. 반면 열을 가하면 세포벽이 부드러워지면서 단맛이 올라오고 식감도 훨씬 부드러워진다.
일본 농업·식품산업기술종합연구기구는 박과 채소를 가열하면 조직이 연화되면서 당과 향 성분이 더 잘 느껴질 수 있다고 설명한다. 오히려 익히면 영양 흡수가 좋아지는 성분도 있다. 애호박에는 베타카로틴과 루테인 같은 카로티노이드 성분이 풍부하다. 이들 성분은 지용성 영양소라 기름과 함께 조리했을 때 체내 흡수율이 높아진다.
하버드대학교 T.H. 챈 공중보건대학원 영양학과가 제공하는 영양정보 자료에 따르면 베타카로틴과 루테인 등 카로티노이드 성분은 지용성이어서 지방과 함께 섭취할 경우 체내 흡수와 이용 효율이 높아진다. 애호박 볶음에 식용유가 들어가는 이유도 단순히 맛 때문만은 아닌 셈이다.
다만 생으로 먹는다면 가능한 한 어린 애호박을 고르는 것이 좋다. 껍질이 연하고 씨가 덜 발달한 어린 호박일수록 식감이 부드럽고 풋내도 적다. 얇게 채 썰거나 필러로 리본 모양으로 깎아 샐러드처럼 먹으면 부담이 덜하다. 레몬즙이나 식초를 곁들이면 풋내를 줄이는 데 도움이 된다.
주의해야 하는 경우도 있다. 아주 드물지만 박과 식물에서는 강한 쓴맛을 내는 쿠쿠르비타신이 과도하게 생성되는 경우가 있다.
스트레스 환경이나 비정상적인 교배 과정에서 발생할 수 있으며 다량 섭취 시 구토와 복통을 일으킬 수 있다. 독일 연방위해평가원은 비정상적으로 강한 쓴맛이 나는 박과 채소는 생으로 섭취하지 말 것을 권고하고 있다.
2분기 ‘삼전닉스’의 강세로 국내 증시가 고공행진을 이어가면서 국민연금의 국내주식 평가액도 3개월 만에 190조원 가까이 불어나 ‘분기 역대 최고’ 수준의 이익을 본 것으로 나타났다.
8일 금융정보업체 에프앤가이드에 따르면 지난 6일 기준 국민연금이 5% 이상 지분을 보유해 공시한 보유 상장사(270개) 주식 평가액은 총 486조118억원으로 집계됐다.
1분기 말(296조4433억원)보다 189조5684억원 늘어난 것으로 수익률은 63.9%에 달한다. 수익률과 평가액 모두 지난 1분기(32%, 78조5507억원)보다 두배 안팎 불어났다.
특히, 삼성전자와 SK하이닉스의 보유 평가액만 151조원이 증가했다. 전체 증가액의 79.8%에 달할 정도다. 다만, 1분기와는 달리 2분기엔 삼성전자보다 SK하이닉스의 평가액 증가분이 더 컸다.
SK하이닉스 보유 지분은 1분기(7.50%)와 같았지만, 평가액은 3월 말 43조1560억원에서 125조2968억원으로 82조1407억원(190.3%)이 불었다.
삼성전자 보유 지분(7.75%→7.84%)은 0.09% 포인트 늘어났다. 평가액은 같은 기간 76조6842억원에서 145조8467억원으로 69조1626억원(90.1%) 증가했다.
지난 3월 말 국민연금의 국내 주식 보유분 중에서 ‘삼전닉스’가 차지하는 비중은 40.4%였으나, 지난 6일에는 55.7%로 대폭 늘어났다.
SK하이닉스와 삼성전자에 이어 SK스퀘어 보유 지분이 11조9953억원 늘어 증가액 순위 3위에 올랐다. 삼성전기는 보유 지분을 10.46%에서 9.95%로 0.51%포인트 줄였지만, 증가액이 10조472억원에 달해 그 뒤를 이었다.
삼성물산(2조7278억원 증가), 삼성생명(2조5137억원 증가), SK(2조577억원) 순이었다.
반면, 1분기에 주식 평가액이 크게 올랐던 미래에셋증권의 경우 2분기에는 1조717억원이 감소하면서 평가액 손실이 가장 컸다. LG에너지솔루션(-5737억원), 한화시스템(-4510억원)도 큰 손실이 났고, 카카오(-4470억원)와 네이버(-4153억원)의 주식 평가액도 크게 줄었다.
3월 말 가장 많이 지분을 보유한 종목은 삼성증권(13.37%), OCI홀딩스(13.37%), 대덕전자(13.12%) 순이었으나, 지난 6일 기준으로는 현대백화점(13.49%), 삼성증권(13.35%), 비에이치(13.35%), 한국금융지주(13.28%) 순이었다.

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